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    蛋撻液 Liquid egg tart
    發布日期 : 3/10/2017 編輯 : 吉林厚德食品有限公司 瀏覽次數 : 317 次

      配料表:鮮雞蛋、白砂糖、淡奶油、牛奶凈含量:原裝500克
      保質期:12個月
      儲藏方法:-18冷凍保存

      使用方法:流動水解凍或自然解凍至無冰塊,請搖勻使用。
      用途:與蛋撻皮配合,就可以輕松方便的做出美味的蛋撻了。

      葡式蛋撻制作:

      一、準備工作
      1.將蛋撻專用調味液自冷凍條件下取出,流動水解凍或自然解凍至無冰塊,待其內容物恢復為液體形態、可以自然流動時即可;
      2.將烤箱預熱至烘焙溫度,然后取出烤盤;
      3.將撻皮從凍凍環境里取出,置于烤盤上。
      小貼士:撻液不可劇烈搖動,否則會產生氣泡,從而影響蛋撻的質地和表面光澤度。
      二、烤制過程
      1.將蛋撻專用調味液倒入撻皮,約倒至8分滿;
      2.將烤盤放入烤箱中,用面火210度、底火230度的溫度烤制15-20分;
      3.烤制過程中,撻液表面會形成自然的焦斑,會象小山一樣高高隆起;
      4.將烤盤取出,隨著蛋撻溫度降低,中間的撻液就會慢慢自然向下凹陷.


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